40分钟后这个大骨汤已经变白了，这时候就把火调小一点，继续炖60分钟，这一步主要是把汤炖得更浓一些，不追求浓度的可以缩短炖煮的时间。炖汤其实没有什么技术含量，只是需要时间，一般炖个2小时候左右的汤是最好喝的，浓度刚好，不腻也不会寡淡。
60分钟后把白萝卜下锅，加入适量的花椒，继续炖15分钟，这一步主要是把萝卜炖熟。不喜欢花椒的可以不加。大家也可以加一点大枣和枸杞来提味。15分钟后打开锅盖，加入适量的盐，再煮5分钟，让食材吸收盐味。
最后把炖好的大骨汤起锅，撒上葱花，美味即成。多加炒大骨这一步，炖出来的大骨汤又香又浓，白如牛奶，营养好喝又不腥，老少皆宜。做法也简单，冬天喝上一碗，暖身又暖胃。喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候做做看吧。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。
蜜豆小贴士：一定要用新鲜的猪大骨，炖出来的汤才会更好喝。盐不能提前放，一定要下萝卜的时候再放，不然会影响汤的口感。最好不要整根炖，一定要分成两半，这样才能把猪大骨里的骨油给炖出来。
