手撕柠檬鸡
云南的饮食文化中一直有用柠檬代替醋的烹饪方法，鸡肉滑嫩不贵再配上柠檬的酸味，每一口都是酸和嫩的双重体验。
1.准备食材：
把鸡腿肉放在盆中淋入一勺植物油，撒上盐焗粉抓拌均匀腌制10分钟给鸡腿入底味。
准备一个盘子垫上两根大葱，把腌好的鸡腿放在上面，蒸锅中上大气以后把鸡腿放进去中火蒸20分钟就可以了。
2.凉拌料：
柠檬用盐搓洗干净切成片，小米椒切成圈，一把大蒜拍扁切成蒜末，再切一点香菜段提味放在一起备用。
3.开始制作：
取出蒸熟的鸡腿晾凉，控出盘底的鸡汁，把鸡腿上的肉撕成小块。把鸡汤倒进刚刚切好的小料里面，加入生抽、陈醋、香油、鸡粉搅拌均匀，然后连汤带料一起倒在鸡肉上面抓拌均匀就可以装盘了。
