番茄豆腐汤
“夏天喝酸汤，医生不用帮”，番茄豆腐汤3分钟就能做一锅营养开胃、营养又美味。
1.准备食材：
紫菜掰散放在碗中，再抓入一小把虾米用清水泡上；番茄洗干净打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，剥掉外皮切成番茄丁；一块老豆腐切成1厘米左右的豆腐丁；生菜叶洗干净切成宽条；准备肉丝100克加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，少许老抽上色，用手抓匀腌制10分钟。
锅内烧开水，把肉丝倒入锅中焯水去除腥味，肉丝变色以后倒出来控水备用
锅内再烧水，加入一勺食盐入底味，把豆腐倒入锅中焯水1分钟左右倒出来，快速用清水冲洗，去除豆腥味。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后把番茄丁倒入锅中，加入一勺食盐，方便炒出番茄汁。番茄炒软、炒碎以后，沿锅边加入适量的清水，倒入豆腐、肉丝、虾米和紫菜，加入胡椒粉2克、食盐2克、再倒入一点生抽。
汤汁烧开以后炖2分钟，勾入一点水淀粉收浓后放入生菜，淋上鸡蛋液，等到鸡蛋飘起来以后，倒入一点香油和香醋，就能出锅装盘，最后放上香菜美味即成。
