那么该如何分辨真正地酿造白醋和勾兑白醋呢？如果从白醋瓶身上看到这2行字，那这瓶醋就实锤了，就是勾兑白醋，大家一起看看2行字，对照家里的白醋看看。
第一行字：食用酒精国家标准《食用酒精》中规定，食用酒精主要用于配制各种饮用酒或含酒饮料。大家注意“配制”2字，加入了食用酒精即为配制醋，也就是勾兑白醋。
白醋中加入这两种防腐剂，为了延长白醋的保质期。而白醋的保质期是由醋的总酸度决定，总酸度越高，白醋保质期越长，醋的品质越好。加入了防腐剂的白醋，白醋本身的总酸度不够，才会加额外的添加剂，有上面2种防腐剂的白醋，也不是酿造白醋，而是勾兑白醋。
那么好的白醋是怎么样呢？朋友们可以收藏记住了！好的粮食酿造白醋符合以下几点，缺一不可：
【真正的酿造白醋】：①配料表：粮食 水 白砂糖。
②总酸量≥3.5g/100ml是普通醋，≥5g/100ml是优级醋。
③有国家标准号GB/T18187。
①优质白醋无色澄清，没有悬浮物和沉淀物。
②优质白醋品尝一点，入口酸度适中略甜，入喉无刺激感。
