做麻花怎么配料才能又松又脆,正宗酥麻花的做法和配方

第四步：发酵好的面团平均分成10份，戳成大致的粗条，盖上保鲜膜松弛10分钟。

第五步：松弛好的面团先搓成长度适宜的长条，然后两端朝相反的方向继续搓，搓至面条上劲以后，两端并拢，面条会自然卷扣在一起。

♥tips：松弛后的面团，如果有气泡，要在搓条的时候把气泡全部戳掉，保证面条里面是没有气体的，否则炸出来表面会破开。

然后继续把卷好的面条朝相反的方向搓上劲，然后再次并在一起，卷几下，就完成了麻花的定型。