——》香软小麻花的制作技术小tips
1.加猪油可以使麻花口感更加酥脆。如果没有猪油，那就换成玉米油一开始就加入面团里，猪油也可以用黄油代替。
2.想要麻花外酥内软，发酵步骤必不可少。有很多方子都是直接加小苏打粉，这样可以不用发酵，比较省时间，但是口感就不会香软。可以根据自己的喜欢来选择。
3.油温控制很重要。油温太高，麻花一放入就变黑，然而里面还没熟。油温太低，又会导致麻花吸油过多。我在做的时候一边做一边测量了油温，190度左右的时候，小火慢炸麻花，炸至颜色金黄，表面硬实即可出锅。这个状态可以保证外皮酥脆，里面的成熟度也刚刚好。
中国饮食博大精深，一个小小麻花，竟然也有如此多的种类。当然，文章篇幅有限，还有很多麻花都没有提及，欢迎大家补充，一起分享麻花带来的美食盛宴吧！不过麻花虽然好吃，但是毕竟是油炸食品，还是不宜吃太多哦。
以上就是今天的分享了，愿大家好胃口好心情！关于我的菜谱有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。另外，如果我的文章对您有帮助，也请您关注，点赞，收藏，转发，谢谢您的支持！
