贝果虽然是面包，但又与其它面包的制作方法大不相同，短时间一次性发酵和充满嚼劲的口感是贝果的一大特色。正宗的贝果第一口咬下去是松脆的，因为经过了烘烤，再咬第二口，柔软中带着些许嚼劲，这是因为贝果在烘烤之前已经在锅内用热水将酵母烫死，烫过后贝果蛋白质糊化，所以吃起来更加有嚼劲，烘烤的过程中贝果也不会继续发酵很大，口感也更加紧实。
虽然贝果只是小小的一个，但是吃起来饱腹感很强，可以剖开加入一些其它食材，就成了三明治。也可以跟我一样，上面粘上即食麦片，好看又好吃！
贝果面团：高筋面粉150克，盐2克、白糖5克、酵母2克、清水80毫升
煮贝果：清水1000毫升、白糖50克
装饰：水果坚果麦片
具体做法
（1）碗中加入150克高筋面粉，依次放上2克盐增加筋性，5克白糖、2克酵母充分搅拌均匀。80毫升凉水边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉后下手揉成团。
