扇贝冷水煮还是开水煮,煮扇贝冷水下锅煮几分钟

6、把每一个扇贝壳都放上泡好的粉丝，然后再摆放上扇贝肉，接着用勺子，根据个人的喜好，酌量加入炒好的蒜蓉；全部做好后上蒸锅，冷水下锅，大火上汽后再蒸四五分钟左右即可。

7、蒸好的蒜蓉粉丝扇贝撒上葱花和小米辣，再淋上一点蒸鱼豉油，最后泼上沸油即可！

这道菜外观漂亮大气，非常适合过节的时候吃；其次，滋味鲜美，扇贝肉细嫩味鲜，而蒜蓉和小米辣经过沸油加热后，香气更加的浓郁，同时，也能很好地去除扇贝肉中的腥味！

蒸扇贝时，不能直接上锅蒸，一是没有处理掉它的消化腺，会有很多泥沙，影响食欲和口感；二是扇贝肉一定要用小刀贴着壳壁切下来，蒸的时候下面垫上粉丝，这样是防止扇贝肉回缩。