藕夹怎么炸又脆又香酥不要肉,藕夹不用肉怎么炸

3，最后调成的肉馅是软软的、黏黏的。​

4，​接下来，开始调制作藕夹的面糊。200克普通面粉、100克玉米淀粉、2克无铝泡打粉、少许花椒粉、3克盐、100克食用油，还有调肉馅用掉蛋清剩下的一个蛋黄，全部放入一个大碗中。这里的淀粉、泡打粉、食用油都是面糊炸至酥脆的关键，不要去掉其中任何一个。

5，然后少量多次地加入清水，我这里一共加了大约240毫升的清水。然后搅拌成细腻顺滑的，半流动状态的面糊。放在一边备用。​

6，莲藕去皮​洗净，切成薄片，再用清水淘洗几遍，充分洗干净。