2、红烧：把鱼煎或炸完毕后再进行烧制。一般冰冻过的冰鲜鱼采用这种加工方法。
①、锅内热油，把鱼放入煎至两面金黄，捞出。煎鱼的时候不要频繁翻面，一定要等一面煎好后再翻面煎另一面！这样煎出来的鱼才不会破。
②、锅里热油，葱姜蒜爆香，把煎好的鱼放入，加白糖、料酒、醋、生抽、老抽、少量的盐、鸡精、适量的水。大火烧开，转小火烧至汤变少后，大火收汁即可。
3、家常烧：鱼不经过煎炸直接烧制。一般死去时间较长的鲜鱼、或者冰鲜鱼多采用这种方法，也是海边人最常用的做鱼方法。
①、锅里热油，葱姜蒜爆香，把清理干净的鲜鱼放入。加白糖、料酒、醋、酱油、少量的盐、鸡精、适量的水。大火烧开，转小火烧至20分钟。
②、锅里汤汁变少后，大火收汁，装盘即可。
好了，今天写了不少关于海鱼的美食知识，也分享了海鱼家常的做法，希望大家能够喜欢。喜欢的朋友收藏起来吧，以后到了沿海城市一定能用的上！下一篇我会详细介绍常见的几十种野生的海鱼，也是海边人从小吃到大的“口粮鱼”，好吃且不贵！请关注我！
