【烹饪过程】：
1、从菜市场新鲜金鲳鱼，去掉鱼鳃鱼肚，冲洗干净，鱼身改划刀切菱形。2、黄姜洗干净，切成丝，葱条洗净切成葱丝，小米椒也切成细条状。倒少许料酒和食盐抹下鱼身的两面，鱼肉缝里夹入姜丝，再切几块金桔堵上鱼嘴和鱼肚。3、锅里水烧开，放上蒸托，将金鲳鱼放入锅里，盖上锅盖，开大火蒸7分钟。4、金鲳鱼出锅后，倒掉盘底的水，鱼身放上姜丝，葱丝，和辣椒丝，锅里烧点热油，浇淋在金鲳鱼上面，最后再倒入几点酱油即可上桌。
十一、【柠檬马鲛鱼】
【准备食材】：马鲛鱼，大蒜，盐，香油，料酒，柠檬
【烹饪过程】：
1、从菜市场买回来新鲜马鲛鱼洗干净，用2勺盐抹在马鲛鱼上面，倒入一勺料酒去腥，腌制15分钟左右，大蒜切块备用。2、用吸纸把马鲛鱼身上的水吸干，防止马鲛鱼下锅，油飞起灼伤皮肤。3、热锅凉油，加入一勺盐，放马鲛鱼下去小火慢煎。4、煎至2面微黄，倒入蒜块爆香，2面等到金黄即可出锅。5、最后盘底放上生菜，切2片青柠檬，摆上煎好的马鲛鱼即可端上桌享用，吃的时候，拧一下柠檬片的汁到马鲛鱼上面。
十二、【三毛鲜鱼汤】
【准备食材】：三毛鱼，鲜虾，豆腐，猪肉，香葱，生姜，花生油，食盐
