在最初进入市场之时，每个茶饮品牌都有几个拳头产品 ，但随着市场竞争越来越激烈，留给大家发挥的空间越来越小，品牌之间在产品方面的差异也越来越不明显：水果奶盖茶、纯茶、牛奶茶都位列其中，草莓、芒果、桃子、芝士等食材的应用也有趋同之处。
02 快速扩张和运营管理难平衡
“2020年喜茶门店总数将达到800家 。”今年年初喜茶公布的开店计划言犹在耳，表示了喜茶在舍命狂奔的决心。于是，在刚过去的4月份，喜茶就开出了16家新店。
拿到融资的喜茶，有了资本的助力，通过门店的扩张来快速实现规模增长会相对容易很多，可这反过来又会对喜茶形成一种无形的压力 。要想在原本已经近乎饱和的一二线城市开出更多的店已不现实，可是要下沉到更低线的城市又是否会水土不服？在此背景下，该如何去完成一年400家店铺的任务呢？这些想必也是喜茶焦虑的问题。
这一点从喜小茶的面世便能看出。相比主品牌喜茶的大店高投资模式，用降维出击的喜小茶去完成拓店的任务则显得顺理成章了 。只是从目前喜小茶的市场反馈情况来看，效果并非如预期那么好。体验一般且产品有失喜茶水准的评价比比皆是。要想真正把喜小茶这条道走通，喜茶还是得多花点精力在它的迭代上。
而对于喜小茶的推出，业内人持有不同看法。在国茶实验室创始人罗军 看来，喜小茶是喜茶的规模化下沉路径，能很好地帮助喜茶在短时间内实现大规模的门店复制，是喜茶的一个非常重要的正确决策。
余奕宏则认为第二品牌喜小茶是一个有问题的命名 ，与喜茶的名字太近似，一方面容易影响喜茶的品牌认知，另一方面说明创业团队没有完全想好如何进军下沉市场。
△图片来源：喜茶官方微博
在红餐网联合创始人樊宁 看来，“那些排队购买喜茶，还会把喜茶发在朋友圈的人群很难接受喜小茶；而若是想针对追求性价比的人群，那里早就挤满了一点点、蜜雪冰城等各路高手，喜小茶要想拿下这部分人群也是很有难度。”
此外，早在2018年，喜茶便将店开到了海外，而且若不是疫情原因，可能在日本的店也已落地。可见国际化早在喜茶的规划中，想必未来的门店拓展目标可能海外市场也会要贡献一些力量。
只是从新加坡一年半开4家店的拓店速度来看，喜茶在海外的拓展并没有国内那么迅速。加上国外高昂的人力成本、文化差异、盗版品牌盛行等种种需要解决的问题，喜茶的海外扩张之路必然不会那么顺利 。此外，余奕宏还认为过快地开店，会让喜茶过早地释放品牌势能以及下沉到不该下沉的城市和渠道，这是一个风险。
哪怕最后喜茶能完成今年的门店数量的目标，但是资本是最现实的，如果门店数量上涨了，而单店营收能力下降，这也不能算是一个好结果。因此，一年400 门店的增长速度之外，如何让管理能力追得上拓店速度，是喜茶要面对的考验 。正如余奕宏所说：“随着喜茶规模不断扩大，团队高速发展、组织训练和团队人才梯队培养都会是一个隐患。”
从以往媒体曝光的事件来看，喜茶显然也并没有完全做好准备，譬如多次频发的食品安全事故就暴露了很多管理漏洞。2018年12月3日，有网友通过饿了么跑腿代购在上海兴业太古汇店购买了一杯茶饮，结果在杯中发现一个透明套；2019年1月4日，网友爆料喜茶西安以门店内部脏乱差；而到了5月末，济南和苏州门店又相继有顾客反映在饮品中发现了苍蝇……
所以说，实现扩张和管理这两者的平衡是需要喜茶花费大力气的。
但饮品界向来不缺奇迹 ，喜茶已经用自己的诞生和高速发展创造了一个奇迹，再接再厉、再创佳绩也是可以预期的。于是，许多人期待中国饮品消费领域市场能像80年代的美国咖啡市场一样，跑出一家或数家像星巴克一样的本土新消费巨头。
虽然瑞幸咖啡已经危机重重，但喜茶的故事还将继续。
设计 | 罗方
参考资料：
1.对话喜茶创始人：排队问题是发展中的阵痛 | 创业家
2.90后卖奶茶7年估值百亿，深度解析喜茶商业逻辑 ｜新品牌研究所
3.喜茶的拓张与焦虑｜亿欧网
4.喜茶值不值90亿？｜燃财经
5.喜茶为什么这么“红”？｜首席品牌官
