本港溪沃
白花胶被称为“花胶中的爱马仕”也叫“白奈”,“白莲”,“红袄”,“溪袄”。号称”养颜圣品”,鱼胶中的名贵品种,药用价值仅次于前三名。独特的“人字纹”,双层肉质、口感好等好口碑,倍受广大女性的喜爱。
05赤嘴鳘鱼胶
湛江赤嘴
赤嘴胶根据品种不同有很多种,比如湛江赤嘴,台山赤嘴,红鸡赤嘴,大耳赤嘴,金兰赤嘴,阳江赤嘴和石肚赤嘴等等。
赤嘴鱼胶在潮汕本土知名度极高,以前潮汕人家里一般都会专门留起些上好的赤嘴鳘鱼胶,给女儿或者媳妇*和产子时用。赤嘴鳘公肚在香港更是备受推崇,被称为“广肚公”“鳘肚公”、“生开肚公”等等,长期以来是酒楼的高档食材之一。
06土鳖胶
土鳖胶
土即本土的意思,最早的土鳘胶产自浙江一带,土鳖胶又叫“米鱼胶”(注意不是小米鱼胶),有人将它归为赤嘴类的鱼胶,叫土鳘赤嘴。土鳘最近在市场十分受认可,目前价位比赤嘴低,普遍认为营养价值并不逊色于一般的赤嘴,土鳘胶是国内现今唯一幸存的高级野生品种。
07北海胶
北海筒
北海胶不是什么新品种,在几十年前的香港就有这款鱼胶,只不过当时叫“扎胶”,因为鱼胶以前都是用麻袋一袋袋、一扎扎的,所以香港人喜欢叫为“扎胶”,由于扎胶以前基本都是由北海港上岸转运至各地,后来大陆逐渐改称为“北海胶”
08安南胶