牛，是我国很常见的一种家畜，在全国各地都有饲养。那么国内牛的品种那么多，什么品种的牛最好吃呢？
延边牛（吉林）
延边牛是朝鲜与本地牛长期杂交的结果，也混有蒙古牛的血液。延边牛体质结实，适应性强。胸部深宽，骨胳坚实，被毛长而密，皮厚而有弹力。延边黄牛具有优良的产肉性能，独特的肉质风味。
鲁西黄牛（山东）
鲁西黄牛具有体躯高大、结构匀称、耐粗饲、宜管理、挽力强、肉质好及遗传性能稳定等优点。鲁西黄牛的肉，肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹，肉质剖面呈雪花状，红白相间，鲜亮美观，肉质松软、细腻，营养丰富，风味鲜美可口独具特色。
帕里牦牛（西藏）
牦牛性情温顺，反应灵敏，容易调教；抗病力强、抗逆性强、合群性强、食性广、耐饥渴、耐粗放的饲养管理条件。帕里牦牛肉具有较高的营养价值，它不仅富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素。
