秦川牛（陕西）
秦川牛是中国著名的大型役肉兼用品种牛，中国五大黄牛品种之一。秦川牛体格高大，骨骼粗壮，肌肉丰满，体质丰满，体质强健，头部方正。秦川牛肉质细致，柔软多汁，大理石纹明显。
富钟水牛（广西）
富钟水牛原为富川水牛，富钟水牛体型高大、匀称，结实紧凑，行动有力，性驯，属役肉兼用型品种，役用性能强，肉用性能好，有较好的泌乳潜力。 .
法库牛（辽宁）
法库牛是指辽宁省法库县的牛。法库牛肉色泽好，大理石花纹分布均匀，肉质多汁、鲜嫩、营养美味，煮沸后肉汤透明，口感瘦而不柴、肥而不腻，并含有较高的蛋白质，可以增强机体抵抗力。
晋南牛（山西）
晋南牛是一个古老的役用牛地方良种，体型高大粗壮，肌肉发达，前躯和中躯发育良好，耐热、耐苦、耐劳、耐粗饲。体躯高大结实，挽力大，速度快。其胴体出肉率和肉质色鲜、细嫩、大理石状、香味浓郁。
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