徐州是国家历史文化名城， 是著名的 帝王之乡 。徐州的美食是中华饮食文化的一个重要流派，可甜可咸，可辣可酸，其历史，可以追溯到上古时代的帝尧时期，有4000年的历史。
1、沛县狗肉
沛县狗肉，呈棕红色，气味浓香，味道鲜美，入口韧而不挺，烂而不腻，无腥异味。
2、把子肉
把子肉说是徐州的“国民食物”丝毫不夸张，男女老幼都爱不释口。是徐州极具特色的小吃之一。其味入口即化，香而不腻，配上一碗浇上肉汤的白米饭，吃起来满嘴流油，口口留香。
3、蜜三刀
蜜三刀是当地特产八大样之首，浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚。
4、沛县冷面
沛县冷面是以小麦为主要原料和面，可以配鸡汤 羊汤 榨菜汤和各种杂酱。因其制作过程中有一道冷水工艺 所以称为冷面。冷面香飘数里，让你光闻其味就很有食欲 。
