肉丸糊辣汤延续了河南胡辣汤的浓稠汤羹，不过汤中的食材和口味都已大不相同，加入了紧实鲜美的牛肉丸子，软糯的土豆块、胡萝卜、西葫芦等多种食材，增添了麻香的花椒粉和多种香料。
骨汤加上众多食材被熬得浓稠，鲜美的味道包裹着各种食材，盛上一碗淋上油泼辣子，滴上些香油，趁热喝上一口，刚开始是温润的感觉，但这种感觉才冒出来就瞬间袭来了胡椒和辣椒的两种辣味，接着来上一颗肉丸紧致弹牙，来上一口蔬菜鲜甜提鲜，与糊辣汤相配的坨坨馍也要趁早泡到里面，搅拌几下，让馍块沾满浓郁粘稠的汤汁，送入口中又是另一种美味体验，馍香带着肉香、辣香，三味融合，哪个西安人看了都得馋。
除了以上提到的四种泡馍和羊肉泡馍，陕西还有很多种泡馍，比如铜川的西红柿泡馍、户县的辣子疙瘩泡馍、渭南的豆腐泡馍，还有水盆羊肉泡馍、牛肉泡馍、驴肉泡馍、杂肝汤泡馍等等，陕西的泡馍堪比神仙打架，哪一种都值得一尝，各用各的馍，各有各的滋味。大家有机会到陕西游玩，别再只记得去吃羊肉泡馍，也尝尝别的泡馍。
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