在山西杂粮吃得比较多，荞麦面就是其中的一种。荞麦面中含有大量的膳食纤维素，可以加速胃肠道蠕动，还有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的预防作用，健康又好吃。
把煮好的荞麦面过凉水，放入黄瓜丝，花生和其他调味品，拌匀后即可食用，吃起来口感Q弹，入口微糙，有嚼劲。还可以做荷包蛋焖荞麦面，吃起来也是别有风味。
5、莜麦面
莜麦面跟荞麦面的吃法是一样的，功效有所不同。莜麦面是一种营养价值比较高的面粉，具有催乳和预防高血压、糖尿病等作用，是极具营养价值和保健价值的纯天然禾谷类食物。
其中还有关于莜麦面的顺口溜”人好人赖全看心，莜面好赖全说精。“对很多人来说，它的味道是很奇怪的，第一次吃可能会有些不习惯，但是多吃几次，会发现北方的玩意儿吃起来也还是不错的。
6、饸饹面
饸饹面又叫河捞面，它的制作工艺在以前是非常复杂的，距今已经有1000多年的历史了！
面条吃起来滑溜溜的，筋道道的，别有一番滋味！搭配着各种牛羊肉臊子或者炸酱，配上切好的酱牛肉、青红辣椒、绿小葱，吃上一口回味无穷！尤其是冬天，喝上一口暖呼呼的热汤，吃着配菜 ，那叫一个爽快！
7、抿曲
当地人也称其为小河捞，其起源于明朝，是山西阳泉地区的特色早餐，深受当地人都喜欢，也是外地人去当地旅游、出差必吃的一道美食。
抿曲的做法独特，口感劲道爽脆，清香利口，鲜味扑鼻。深受当地老百姓的喜爱。豆面和白面混起来的面食，吃上一口足以让离乡的游子感受到家乡的味道。 小编我已经好久没吃到了，甚是想念，你们吃过吗？
8、杂粮窝头
