无锡正宗清蒸黄鳝,十大名菜清蒸黄鳝

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-04 13:30:20

今天,我们中国人迎来了农历二十四个节气中的小暑节气,估计无锡人离出梅的日子也不远了。不过小暑节气里温度高、还潮湿,所以这个季节养生很重要。

小暑节气的第一天,正好赶上周末双休日,一大早朝阳农贸市场里,挤满了前来买菜的市民。水产区里几个销售黄鳝的摊位前人头济济。市民唐女士一下子买了好几条黄鳝,她告诉记者:小暑里吃黄鳝是无锡人的规矩。

唐女士:小暑里黄鳝赛人参,所以今天来买黄鳝吃。每年买了吃的。黄鳝营养好,现在这个时候的黄鳝营养好的不得了。无锡人吃黄鳝要么清蒸、红烧。

那么我们无锡人在小暑节气里除了吃黄鳝,还有什么规矩呢?

市民:锻炼要早一点和晚一点,十点钟到下午两三点钟不要到外面去。为天热的,身体要吃不消的。

市民:今天小暑,来买个西瓜吃,解解暑气。

俗话说“小暑大暑,上蒸下煮”,小暑是一年中最炎热潮湿的时节,意味着高温盛夏的开始。在过去60年的小暑节气中,35℃以上的高温日数达227天。同时小暑还是雷暴雨最高产的季节。小暑时节无锡的平均降水量近80毫米。市民小姚说了:他母亲从小就让她在小暑节气里要吃点清凉解暑的东西。

小姚:小暑天因为天气比较热,可以吃点寒性的去去暑气,可以吃丝瓜、西瓜、还有绿豆汤之类的、菊花茶。

几个老无锡也说了,小暑节气了可以适当多吃点西瓜、黄瓜、冬瓜和苦瓜、丝瓜、莲藕等清凉消暑食品。听了老无锡这么说,两个新市民也照做不误。

新市民:因为今天正好是小暑,无锡人这边的规矩就是要吃一点瓜类的蔬菜,比如苦一点的、凉一点的蔬菜。我不是无锡人,我是无锡人的女婿。

那么,为什么要在小暑节气里吃这些东西呢?记者找到了出身中医世家的于丽。

于丽:因为这些东西是凉性的,在小暑和立秋之间吃这些东西,祛湿热、养心、防腹泻。

于丽说了,除了吃这些清凉的蔬菜和瓜果以外,饮食上要注意清淡不宜油腻,还要多喝些消暑汤或者粥。同时,进入小暑节气以后,高温、高热、高湿的“三高”天气将频繁出现,人体会感觉闷热不舒适,有心脑血管、风湿疾病的人群,除了要注意室内的空气流通以外,还可以吃一些中药。

于丽:心脑血管疾病可以吃点三七、风湿疾病可以吃点杜仲、黄芪,泡茶吃。

除此以外,及时补充水分也很重要,最好是白开水,并加少量盐,以补充体内盐分。要定时补水,不要等口渴时再喝,而且口渴后不宜狂饮。

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