3、用手将面粉搅拌成团，一边搅拌一边感受面团的硬度，按需求加入剩余的水，如果加入全部的水量后面团依旧略硬，请再少量多次的添加。面团最终的硬度要适中。
4、面团搅拌至看不见粉类后，移到操作台，用推压的方式揉和。先将面团向身体方向对折起来，用手掌根部压住对折的开口，从身体的一边向前推压，面团滑动搬的被推压至前方。推压的过程要有力度。
5、然后将面团方向调转90°，再用与步骤4同样的方式揉和3-5分钟，直到面团变得硬度均匀、表面光滑即可。揉面过程中如有粘连，或是感觉面团过软，可以适当加入面粉来调节。
6、将面团滚圆，放入涂抹了油脂的盆中，盖上保鲜膜，室温发酵。如果室内温度低，可置于温暖的阳光处。
