全麦面馒头的做法大全集,全麦面馒头的做法和发面全过程

11、将小面团分别滚圆，室温下盖布静置20分钟。

12、台面撒手粉，取一份小面团，用步骤4-5的方法推压揉面，揉的过程中可以听见面团内部气泡被压碎的声音，直到听不见为止，通常约1-2分钟。

13、将面团的收口置于虎口处，用虎口将面团收口聚拢捏紧。

14、台面撒手粉，面团收口向下放置，双手手掌来回搓动面团，让面团在手掌之间旋转。