推荐做法：【板栗烧鸡】
1.麻公鸡半只，剁成小块，加盐、胡椒粉、生抽、料酒拌匀码味去腥，再放一小撮淀粉、锁水备用；去皮的板栗200克；香菇泡发、对半切开；再切点蒜子备用。
2.锅内烧油，放鸡块煎炒3分钟，鸡块煎香、煎至两面焦黄时，放入姜蒜粒煸炒出香味，再放入香菇继续翻炒出鲜香味，然后淋入料酒去腥，倒入鸡块鸡块三倍的水，放入板栗、加入蚝油10克增鲜、老抽3克调底色，大火烧开以后转中小火焖煮15分钟。
3.15分钟以后转大火收汁，直至板栗完全熟透、汤汁收至浓郁粘稠时，盛放在砂锅里面，撒上葱花、美味即成。
梨享有“白果之祖”的美誉，被称为“天然矿泉水”，《本草纲目》记载：“梨者、利也，其性下行流利。”是缓解燥热、生津止渴的盛果。
