4.下入豆干大火翻炒1分钟左右；
5.保持大火，倒入韭菜段翻炒均匀，加入1勺蚝油、1勺生抽、适量盐和鸡精翻炒均匀并关火；
6.韭菜熟得很快，调味料放好翻炒几下就可以出锅了，炒久了韭菜会老，口感不好，韭菜鲜嫩不老，豆干鲜香入味。
五、【酸豆角炒鸡胗】
食材：鸡胗、酸豆角、小米椒、姜蒜
调料：食用油、盐、料酒、生抽、白砂糖
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