旋锅技巧图解,厨师旋锅技法

起锅，加一点点油，下入葱姜，下入红烧肉。小火慢慢煎炒。

之后下入本道菜的灵魂苹果醋炒干。这里告诉大家一个小知识醋在挥发的过程中，会帮助肉软化。继续下入红烧酱油和酱油翻炒。

再放一点草菇老抽。这个时候酱油起大泡了，倒入黄酒、啤酒一碗。盖盖放到小火上去烧35分钟。