扯面的和面方法技巧,扯面和面的正确配方

3.下面把面饼刷上植物油

半个小时以后，面团已经醒好了，我们把面团放在案板上面揉搓光滑，用刀把剂子切成两份 按成圆饼状。

均匀地刷上植物油，用保鲜膜盖上再次醒发40分钟。（醒发的时间太短容易拉断）

4.下面开始扯面

第二次醒发以后，我们把面饼切成大小宽窄一样的条。

切好以后，用手捏住面条的两端往两边拉伸，扯成一根根宽面条。