鸡爪鸭翅火锅的家常做法,鸡翅鸡爪火锅家常做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-06 03:45:53

材料:

鸭翅500g

制作过程:

1. 鸭翅洗净沥干水分。

2. 油锅烧热后小火放入冰糖,姜片,桂皮,八角煸一下,让冰糖慢慢融化。

3. 然后倒入鸭翅翻炒一小会。

4. 然后倒入老抽生抽再次翻拌均匀,之后加入水沒过鸭翅就好,大火烧开后转小火盖盖一直焖,中途可以稍微翻动一下。

5. 等到水收干就可以盛盘吃了。

鸭脖子鸭翅膀

鸡爪鸭翅火锅的家常做法,鸡翅鸡爪火锅家常做法(9)

材料:

鸭脖子3根.鸭翅膀15个、香叶适量、八角适量、草果2个、桂皮一截.姜小半个、干辣椒喜辣多给、花椒喜麻多给、盐3小勺、老抽80ml、生抽(美极鲜)3大勺(普通汤勺)、冰糖一把(如图)

制作过程:

1. 鸭脖子,翅膀,数量随意。我妹妹比较爱吃翅膀,就翅膀多。

2. 配料。其实我给的比这个多啊,这个真是也是随意。花椒,蒜,姜,草果,干辣椒,花椒,香叶,八角,桂皮。(每一种香料都有自己的味道,喜欢麻辣可以多给。我又加了这么多麻辣,我们超喜欢。)

3. 冷水放脖子,翅膀,煮7,8分钟,血沫子煮出来

4. 放到冰水里面,焯水的时候就备好冰水。这样肉质更紧实。洗2,3次,,彻底洗掉血末子。

5. 油热,放入盘子里的所有配料。

6. 老抽,生抽,盐,冰糖

7. 倒入鸭脖子,鸭翅膀,放入80毫升老抽,3大勺生抽,3勺盐,1把冰糖(周黑鸭就是 黑,麻辣,甜)

8. 后来我又加了鹌鹑蛋,3个鸡蛋,那天大包回来的一份鸭肠,一起煮了,节约煤气哈

9. 大火煮开,小火慢炖35分钟,然后大火收汁,不要收汁的太干,大概留小碗就好。切了鸭脖子泡一下汁,味道更好。

甜辣卤鸭翅

鸡爪鸭翅火锅的家常做法,鸡翅鸡爪火锅家常做法(10)

材料:

鸭翅一斤.姜片15片、花椒一大把、香叶 八角 干豆豉适量、生抽 蚝油各两勺、老抽 料酒各三勺、泡椒 泡椒汁适量、盐糖适量

制作过程:

1. 鸭翅洗净,从中间剁开。冷水下锅,锅中加花椒,姜片,料酒。

2. 大火煮开,彻底煮出血沫。

3. 鸭翅冲洗干净放入汤锅里。

4. 汤锅里加入清水,老抽,生抽,蚝油,料酒,香叶,八角,花椒,姜片,泡椒,泡椒汁,干豆豉,盐糖,其中糖要相对平时做菜多一些噢!水量没过鸭翅就可以了。大火煮开后转小火,15-20分钟。

5. 时间到了,打开看一下下。恩,已经差不多了的。关火,鸭翅在锅中泡过夜吃更入味噢!

6. 出锅撒点白芝麻什么的!

酱香吮指鸭翅

鸡爪鸭翅火锅的家常做法,鸡翅鸡爪火锅家常做法(11)

材料:

大葱1根.鸭翅5个、生抽1汤匙、糖3汤匙、老抽2汤匙、玉米油适量、白醋2汤匙、料酒1汤匙、八角2、香叶2-3、桂皮1、干辣椒适量.姜片3.葱段2

制作过程:

1. 鸭翅洗干净,表面划几刀。八角两个,葱段,姜片,干辣椒,香叶,桂皮。

2. 鸭翅放进水里煮出血沫

3. 起油锅放入姜片等爆香

4. 放入鸭翅炒至微微金黄

5. 放入一汤匙料酒,两汤匙老抽,一汤匙生抽,三汤匙白糖,两汤匙白醋。翻炒均匀上色。

6. 加入盖过鸭翅的水,大火煮开小火焖半个小时到四十分钟。收干水就行了。

凉拌鸭翅、鸭胗、卤肉

鸡爪鸭翅火锅的家常做法,鸡翅鸡爪火锅家常做法(12)

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