材料：
鸭翅500g
制作过程:
1. 鸭翅洗净沥干水分。
2. 油锅烧热后小火放入冰糖，姜片，桂皮，八角煸一下，让冰糖慢慢融化。
3. 然后倒入鸭翅翻炒一小会。
4. 然后倒入老抽生抽再次翻拌均匀，之后加入水沒过鸭翅就好，大火烧开后转小火盖盖一直焖，中途可以稍微翻动一下。
5. 等到水收干就可以盛盘吃了。
鸭脖子鸭翅膀
材料：
鸭脖子3根.鸭翅膀15个、香叶适量、八角适量、草果2个、桂皮一截.姜小半个、干辣椒喜辣多给、花椒喜麻多给、盐3小勺、老抽80ml、生抽（美极鲜）3大勺（普通汤勺）、冰糖一把（如图）
制作过程:
1. 鸭脖子，翅膀，数量随意。我妹妹比较爱吃翅膀，就翅膀多。
2. 配料。其实我给的比这个多啊，这个真是也是随意。花椒，蒜，姜，草果，干辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮。（每一种香料都有自己的味道，喜欢麻辣可以多给。我又加了这么多麻辣，我们超喜欢。）
3. 冷水放脖子，翅膀，煮7，8分钟，血沫子煮出来
4. 放到冰水里面，焯水的时候就备好冰水。这样肉质更紧实。洗2，3次，，彻底洗掉血末子。
5. 油热，放入盘子里的所有配料。
6. 老抽，生抽，盐，冰糖
7. 倒入鸭脖子，鸭翅膀，放入80毫升老抽，3大勺生抽，3勺盐，1把冰糖（周黑鸭就是 黑，麻辣，甜）
8. 后来我又加了鹌鹑蛋，3个鸡蛋，那天大包回来的一份鸭肠，一起煮了，节约煤气哈
9. 大火煮开，小火慢炖35分钟，然后大火收汁，不要收汁的太干，大概留小碗就好。切了鸭脖子泡一下汁，味道更好。
甜辣卤鸭翅
材料：
鸭翅一斤.姜片15片、花椒一大把、香叶 八角 干豆豉适量、生抽 蚝油各两勺、老抽 料酒各三勺、泡椒 泡椒汁适量、盐糖适量
制作过程:
1. 鸭翅洗净，从中间剁开。冷水下锅，锅中加花椒，姜片，料酒。
2. 大火煮开，彻底煮出血沫。
3. 鸭翅冲洗干净放入汤锅里。
4. 汤锅里加入清水，老抽，生抽，蚝油，料酒，香叶，八角，花椒，姜片，泡椒，泡椒汁，干豆豉，盐糖，其中糖要相对平时做菜多一些噢！水量没过鸭翅就可以了。大火煮开后转小火，15-20分钟。
5. 时间到了，打开看一下下。恩，已经差不多了的。关火，鸭翅在锅中泡过夜吃更入味噢！
6. 出锅撒点白芝麻什么的！
酱香吮指鸭翅
材料：
大葱1根.鸭翅5个、生抽1汤匙、糖3汤匙、老抽2汤匙、玉米油适量、白醋2汤匙、料酒1汤匙、八角2、香叶2-3、桂皮1、干辣椒适量.姜片3.葱段2
制作过程:
1. 鸭翅洗干净，表面划几刀。八角两个，葱段，姜片，干辣椒，香叶，桂皮。
2. 鸭翅放进水里煮出血沫
3. 起油锅放入姜片等爆香
4. 放入鸭翅炒至微微金黄
5. 放入一汤匙料酒，两汤匙老抽，一汤匙生抽，三汤匙白糖，两汤匙白醋。翻炒均匀上色。
6. 加入盖过鸭翅的水，大火煮开小火焖半个小时到四十分钟。收干水就行了。
凉拌鸭翅、鸭胗、卤肉
