鸡爪鸭翅火锅的家常做法,鸡翅鸡爪火锅家常做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-06 03:45:53

材料:

鸭翅530克、酱油2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙.葱段适量.生姜3片.蒜片适量、八角2个、花椒粒少许、干辣椒2个、冰糖2粒

制作过程:

1. 鸭翅泡去血水,洗净捞出备用

2. 备好调料

3. 凉水下入鸭翅,大火烧开后撇去浮沫

4. 捞出鸭翅快速冲凉水,这样处理一下鸭翅外皮收缩不爱破

5. 锅内入少许油,加入葱、姜、蒜片、八角、花椒、干辣椒,小火煸黄、出香味

6. 放入鸭翅,加入料酒、酱油,去腥、煸炒上色后关火

7. 倒入电饭煲,加入开水,水量刚过鸭翅(我的水加的有点多)

8. 选择蒸煮功能,时间设置在40分钟(30分钟的时候有点硬,又加了10分钟

9. 加入蒜蓉辣酱搅匀

10. 连汤倒入炒锅里,再放入一汤匙老抽提色,大火烧开收汁,汤汁减少后加入两粒冰糖

11. 期间不断晃动锅避免粘锅。汤汁粘稠即可关火。

可乐鸭翅膀

鸡爪鸭翅火锅的家常做法,鸡翅鸡爪火锅家常做法(17)

材料:

鸭翅中280克、生抽20克、可乐330ML、盐2克、油20克.姜片5克.葱段10克

制作过程:

1. 准备材料。鸭翅膀洗净后用厨房纸拭干水份。

2. 锅里倒入花生油,油温7成热时,下姜片葱段煸炒。

3. 放入鸭翅,煸炒至肉变色。

4. 加入盐、生抽及可乐,大火煮开后改小火煮。

5. 20分钟左右时,看一下鸭翅膀已经煮透上色了,开大火收汁。

6. 装盘即可。

独家麻辣鸭脖子

鸡爪鸭翅火锅的家常做法,鸡翅鸡爪火锅家常做法(18)

材料:

鸭脖3根.姜4片、甘草1/2小勺、小茴香1/4小勺、干辣椒20克、花椒7克、桂皮1小片、香叶5克.鸭翅4个.鸭肠100克、老抽80克、生抽少许、冰糖少许.蒜头几个

制作过程:

1. 先将鸭头,鸭脖,鸭翅,鸭肠洗干净冷水下锅煮八分钟

2. 沥水捞出,放在冰水中让肉收缩,这样肉会比较硬。

3. 准备好干辣椒,蒜头,姜片,香叶,八角,茴香,桂皮

4. 锅里热油放入佐料,翻炒出香辣味,再加入老抽,生抽,冰糖。

5. 鸭脖,鸭翅,鸭肠,鸡爪是我后来加的。下锅翻炒。

6. 大火烧开后,转小火慢煮35分钟后,再转大火收汁就大功告成了。

独家甜辣鸭翅

鸡爪鸭翅火锅的家常做法,鸡翅鸡爪火锅家常做法(19)

材料:

鸭翅500g、海底捞小龙虾调料100g、冰糖50g.生姜15g.大蒜4瓣、盐适量.白芝麻适量

制作过程:

1. 直接买现成调料,否则自己估计很难调这么好吃的佐料。海底捞调料味道还行,就是淀粉量有点多。

2. 把鸭翅洗干净,然后注意剔除一些小鸭毛。把水烧开(水里可以加入花椒、生姜,去腥作用),放入鸭翅焯水1分钟,盛起来放旁边备用。

3. 油烧热,放入生姜.大蒜爆炒1分钟后转微火,放入小龙虾调料和冰糖,翻炒30秒后导入洗干净的鸭翅,继续翻炒5分钟后加入水。注意水放多一点要淹没鸭翅,改大火,焖约1小时。期间。水烧开后注意改成小火焖。由于加了糖,以及调料淀粉量有点多,所以注意糊锅,偶尔要翻动锅看下。(中间忘了拍图)

4. 尝下咸淡,若觉得偏淡可再适量加盐,最后盛盘,撒上芝麻。

卤水鸭翅

鸡爪鸭翅火锅的家常做法,鸡翅鸡爪火锅家常做法(20)

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