特别喜欢吐司,然后呢又特别喜欢各种杂粮汁,之前做过杂粮小餐包,也想试一下做出吐司的口感会如何。 采用了水合法,降低搅拌时间,提高出膜速度,因低脂,杂粮含量高,不易出薄膜,所以大家不要过度搅拌了,差不多️得了,哈哈。
By 米77食堂Mi_U
用料
- A高粉 250g
- A杂粮糊 200g
- A杂粮汁(备用 35g
- A红糖 25g
- B鲜酵母 11g
- B清水 5g
- C黄油 10g
- C盐 3g
做法步骤
1、杂粮糊:15勺杂粮➕800ml水,米糊按钮提前做好。(未加糖加了奶粉) 杂粮汁:4勺杂粮➕800ml水,米糊按钮提前做好。(➕少许红糖➕奶粉) 看自己喜欢添加各种杂粮。
2、水合法: 第一天:所有A材料混合成团即可,然后丢冰箱,第二天再做。