3. 面团成型且滋润后，加入黄油，继续揉面18分钟；
4. 揪一块面团，用手轻轻拉扯，能撑出这种透明且有弹性的薄膜来，用手指一捅有洞，洞口边缘光滑无锯齿；
5. 面团收圆放在面包桶中，蒙湿布，盖上盖子，选择“发酵”程序1小时，看面团状态来调整时间；如果室温比较高或者热天，可以不用选择发酵程序；面团是原来的2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
6. 面团取出放在揉面垫上，轻轻拍打几下排气，称重分成8等份，分别揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟；
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