【温馨小贴士】：1.制作面包时酵母没有和匀怎么办？在家制作面包纯手工和面酵母很难和匀，有的时候面团已经揉好了，还能再面团的表面看见明显的酵母颗粒，出现这种情况可以用手蘸上适量的水，再把面团揉制一遍，这样面团中的酵母就会化开了。这个方法同样适用于包子，馒头，花卷面团酵母没和匀的情况，也适用于机器和面。还有一种方法就是我上边分享的先把酵母化成酵母水在和面。
2.面包配方中有高筋粉和低筋粉两种面粉一起放有什么好处？制作面包可以用纯高筋粉，或者高筋粉和低筋粉按照一定的比例添加制作，但是低筋粉的用量不能超过高筋粉。低筋粉用量超过高筋粉会使面团筋度降低，制作出的面包就不够松软。用高筋粉和低筋粉一起和面的好处是，可以让面包更好的定形，纯高筋粉制作的面包烘烤后会出现底部收缩褶皱的情况，两种面粉一起放就能有效地避免。
3.制作橄榄菜面包为什么橄榄菜和黄油一起放？橄榄菜中含有很多的油脂，制作面包用的酵母对油脂非常敏感，由于酵母是通过渗透压的方式吸取营养，遇到油脂酵母就会无法呼吸。这就是酵母遇到橄榄菜会被*死的原因。制作面包时黄油最后放的原因也是一样的。除了油脂会影响酵母的活性，盐，糖都会影响酵母，所以要把糖，盐和面粉拌匀避免与酵母直接接触。
4.纯手工制作面包时揉面太累有什么简单轻松的方法？手工和面要把面团揉出膜简单有效的方法主要有两种，第一种就是让面团有足够的时间松弛，同时又不能让面团发酵。这就是把面团装入保鲜袋拍扁，放进冰箱冷冻的原因。第二种是摔面，面再摔打时与案板接触会造成撞击。就代替了用手揉的方法，同时在摔的过程中面筋也会有效地拉长，能够让面筋有更好的延展性。
【制作橄榄菜面包总结】：1.制作面包时做成橄榄型要注意成形的手法，将面团擀成长条形之后，用手指按压，除大拇指之外的四个手指并拢，指尖排成一条直线，从长条形的一端按压，再面与面接触的地方一定要按压紧实，要从开头按压至尾部，不要直接用手卷，用手卷的面包醒发后很容易开。面团的薄厚要尽量一致，不然做出的面包粗细不一样。
2.制作面包时将做好的面包坯放在烤盘上一定要留有足够的空隙，面包与面包之间空隙要足够大，避免醒发过够粘在一起，烘烤的时候不容易成熟。增加烘烤时间。面包烤的时间越长水份流失就越严重，面包的成品口感就越硬。松软度的存放的时间就越短。
3.面包醒发时放一小杯开水，开水不能离面包太近，避免把面包中的酵母烫死，如果烤盘上没有空余的地方，可以放在烤箱下边。烤制面包时放在烤箱最下层，这样不会让表面上色过快，放在中上层烤会导致面包没有烤熟，表面已经焦糊了。
以上就是我和大家分享的橄榄菜面包的做法。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的文章希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等您来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创，未经许可禁止转载。
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