第三步:热锅冷油(少油),倒入丝瓜煸炒,炒到丝瓜有点变软加一大碗水烧。
Tips:丝瓜炒一下可以去除丝瓜的青气,不能炒的太久了,久了会变色。
第四步:水开后,下入鸡胸肉肉片,大火烧开,轻轻的搅拌一下,等水开后下入日本豆腐再次烧。
Tips:日本豆腐容易碎,所以最后放进去。
第五步:等鸡胸肉熟了后,加点盐,撒入葱花即可盛出。
鸡胸肉怎么去腥?因为是烧汤用,所以鸡胸肉不能焯水。我们把鸡胸肉切片用先用料酒姜片腌制,再加面粉搓洗,这样就可以有效的去腥了。搓洗干净的鸡肉片我们再次加生抽料酒葱姜淀粉腌制,这样鸡肉丝嫩滑入味又不腥。
宝妈小贴士1)丝瓜去皮后容易发黑,我们把切好的丝瓜放水中泡着,这样就不容易氧化,不会发黑。