再次盖保鲜膜室温松弛10分钟。
▼ 步骤16
最后擀成长条约23厘米。
▼ 步骤17
底部扒开便于收口，从上至下卷起，注意擀长条不要超过23厘米，卷起来的圈数不要超过三圈半，否则会影响发酵体积。
▼ 步骤18
放入黑色的生吐司专用吐司盒，盖保鲜膜35度发酵1小时。由于每个人的实际发酵温度不同，所以发酵时间因人而异，总体上我们宁可发酵温度偏低，也不要偏高，偏低无非是耗时长一点，而偏高会导致组织粗糙口感变差，甚至发酵过度。
▼ 步骤19
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