但经过山东人的手，馒头可以是任何你想到的想不到的样子。这就是大名鼎鼎的胶东花饽饽。不仅仅是过年，孩子庆生、学生升学、婚庆喜宴、老人祝寿……它们可是比各种网红蛋糕都重要的C位。
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山东人对馒头有着超乎寻常的认真。
普通的白馒头，也讲究戗面千层，就是在面团充分发酵后，不是直接揉搓成一个团，而是擀成面片，然后一边擀，一边把面片层层叠起来，每叠一层便撒一层干面粉，这样揉搓滚圆之后的馒头蒸熟撕开，层层分明，清香绵软。这种馒头虽然朴素得毫无诱惑力，但只要你掰开，往里面夹点咸菜、抹点酱，一不小心就能干完两三个。
当馒头遇上红枣，山东人就抑制不住自己的创作天分了。紧接着从简到繁，只要给山东人一点时间，给你蒸一个宇宙也不是没有可能的。
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