做豆腐时加点小苏打可以吗,煮豆腐加小苏打会嫩吗

4. 趁着牛肉腌制的时间，将豆腐切块。

5. 热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油。

6. 接着放入100g的清水煮沸。

7.滑入豆腐和牛肉片，加少许胡椒粉和盐，煮2-3分钟使之入味。

*不宜煮太久，煮久了牛肉会变老，影响口感。