材料：
皮皮虾10只、配料：适量.葱.姜.洋葱、青椒末、红椒末.蒜、椒盐粉
制作过程:
1. 在清水里养一个小时左右，拿小刷子刷干净
2. 水份沥干后再用厨房纸吸干水份。因为一会儿要在油锅里用油爆，所以一定要将水控干，不然很容易爆锅，为了吃，伤到自己就不好啦
3. 吸干水份的虾婆婆是不是很委屈的样子
4. 油温到八成热放入虾婆，炸两分钟左右捞出稍待
5. 二次入锅炸一分钟左右至壳变红色捞出
6. 留底油放入葱姜蒜及青红椒末，煸出香味
7. 加入炸好的虾婆翻炒，加勺料酒，撒上椒盐拌匀即可盛出装盘
皮皮虾
材料：
皮皮虾2000g、盐适量、蚝油少许、食用油少许、干辣椒适量、鸡精少许.大葱适量.大蒜适量.姜丝适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、荤香籽适量.香菜少许
制作过程:
1. 准备材料：皮皮虾2斤葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、荤香籽。
2. 皮皮虾事先放入冷水中浸泡一会，清洗干净。浸泡时最好在水中放些盐，既可以起到消毒作用也可以让皮皮虾尽快吐沙以及脏东西。清洗完毕的皮皮虾入蒸锅蒸8-10分钟取出备用。
3. 油锅烧热八角、干辣椒、花椒、桂皮、荤香籽等调料入锅，烹出调料的香味，再放入葱、姜、蒜等基础调料炝出香味。
4. 皮皮虾入锅，迅速翻炒均匀。
5. 放入适量盐调味。
6. 趁着炝锅的热气，倒入适量蚝油，快速爆炒。
7. 放入鸡精调鲜。
8. 皮皮虾不易烧的太久，否则会流失很多营养成分。全部调味料翻炒均匀，虾爆出鲜香味道即可出锅了，出锅的时候记得添加一些香菜提鲜哦。
清蒸皮皮虾
材料：
皮皮虾1000g、盐4g、水适量
制作过程:
1. 将买来的皮皮虾，放入清水中清洗一下。
2. 将洗好的皮皮虾沥干水，放入蒸锅
3. 在皮皮虾上撒一层薄薄的盐。
4. 盖上锅盖，开大火烧开，锅边冒汽后蒸10分钟
5. 去皮，开吃
糖醋皮皮虾
材料：
皮皮虾2斤、葱姜蒜少许。白糖，醋，盐适量
制作过程:
1. 首先把买来鲜活的皮皮虾收拾一下备用。
2. 一只皮皮虾可以剪两段。
3. 锅里放油，待热后放入葱姜蒜，再放入皮皮虾段煸炒，颜色变红倒入醋放白糖和盐。
4. 最后出锅前淋点麻油就可以盛入盘中，慢慢享用肥美的皮皮虾了！
皮皮虾粥
