接着呢，如果是熬汤的话，那就选择羊蝎子，有一道很出名的菜就是用它做的。羊蝎子也就是羊的脖子，这一部分虽然肉相对较少，但骨头很薄，而且骨头中间还有骨髓，熬出来的汤又白又鲜，吃的时候吸一吸骨髓也是真的香。
最后就是羊腿了，这里肉最多，喜欢大口大口吃肉的朋友，这里可以满足你哦。
- Tips3：羊肉成熟的时间
做羊肉的时候，对于火候有时候挺烦的，因为羊肉的成熟时间不是固定的，不同年龄的羊、羊身上不同的部位，不同的烹饪方法，个人口感的喜好，这都会影响羊肉煮制的时间，在这里，只能给大家提供一个大概的时间，具体的话，需要自己调整。
一般我们吃的羊有绵阳、山羊、羔羊，煮的话，以口感适口的话，山羊肉硬，要90分钟；绵阳肉质较嫩，60分钟就差不多了，羔羊的话30分钟基本就可以开吃了；另外说一点，绵羊肉适合涮和爆炒，山羊肉适合炖或用于烧烤。
- Tips4：南姜
南姜，是一种潮汕常用于腌菜的一种材料，像腌咸菜、腌橄榄、腌油柑，都会用到，味辛辣独特，去腥味强，加入羊肉汤中，也算是一种独特的风味。
最后，大家对于羊肉还有哪些吃法呢？爆炒羊肉，炖羊肉，涮羊肉，羊排烧烤，烤羊头，手抓羊肉……太多吃法了，说得我都流口水了，不说了不说了，我要去买羊排了。
好了，这期美食分享就到这里了，我是做好每一道菜的三餐小家，如果你觉得我的文章不错或者对你有所帮助，欢迎关注点击转发，我会定时的分享不同的美食做法，美食小知识，谢谢大家！
