晚餐吃什么，是很多人的人生难题。早餐可以随便买点包子馒头豆浆对付一顿，中午在单位或者学校吃食堂，到了晚上，一家人围桌而坐，既要考虑每个人的口味，又要给孩子准备营养丰富的搭配，晚餐就成了老大难的问题。
如果你很纠结每天该买什么菜，可以看看这篇菜谱，一家三口，三菜一汤，荤素搭配，营养均衡，一周不重样。
星期一：野山椒牛肉、韭菜煎蛋、白灼秋葵、萝卜丝虾皮汤
野山椒牛肉：
- 牛肉逆着纹理切成薄片，加盐，生抽，蚝油，食用油搅拌均匀腌制
- 准备配料：野山椒泡椒，小米椒，姜丝，蒜片，本地芹菜
- 热锅下油，下牛肉下锅迅速翻炒，炒至八分熟即可捞出
- 锅留底油，下姜，蒜，泡椒，小米椒炒香后，倒入牛肉翻炒
- 下一点酱油调色，倒入少许芹菜段，鸡精提鲜，翻炒均匀即可
韭菜煎蛋：
- 韭菜洗净后切掉老头，再切碎，加盐腌出水分
- 出水后控干水分，打几个鸡蛋搅散拌匀
- 热锅下油，下鸡蛋液摊开，煎熟即可
白灼秋葵：
- 秋葵洗净后，切掉蒂头
- 锅烧开水，下秋葵煮熟，煮熟后捞出摆盘
- 淋上蒸鱼豉油，上面撒上蒜末和小米椒碎，淋上热油爆香
