咸菜煮金鼓鱼,金鼓鱼和什么菜煮

此外，煮鱼时用到的番茄，酸甜咕噜肉、番梨炒猪肝中用到的番梨（菠萝），甚至吃鱼生时用到的酸杨桃，都是各种奇葩，别出心裁，或祛臊解腻、或去腥増味、或调和开胃，潮州菜中的酸，取材之广，花样之多，实在难以写尽，光是想一想，也足够流口水了。