-- 老鸭炖芋头食材 --
老鸭半只，小芋头1大捧，甜米酒小半碗（可用料酒替换），小葱，姜片，红枣，盐，料酒，醋（料酒和醋浸泡鸭肉用）
-- 烹饪步骤 --
1、用酒醋盐水浸泡解冻好的鸭子剁成小块，清水洗3--4遍，直到洗过的水清澈没有血水
2、鸭肉放入炖锅里加足量清水，烧锅内沸腾，用勺子不断地把鸭肉中冒出的浮沫和油脂撇净
3、加入甜米酒（把甜米酒的米糟过滤掉，炖好的鸭汤更清爽）
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