香脆小麻花
By @Eva 小佳
● 材料 ●
甜口麻花：中筋面粉200g，奶粉10g, 鸡蛋1个，糖20g，盐1g，牛奶65ml
咸口麻花：中筋面粉200g， 鸡蛋1个，盐2g，黑胡椒3g，牛奶60ml
● 制作步骤 ●
1 . 将除牛奶外的材料放入碗里，用筷子稍拌匀后一边冲入牛奶一边用筷子搅拌，将面团搅成絮状。
2 . 带上手套将面团反复揉搓成光滑的均匀面团，盖住松弛约30分钟。
3 . 松弛好的面团用擀面杖擀开成约5-8mm厚的片状，再用刮板将面片切成均匀的条状，尽量细长一些。
4 . 取一长条面团，适当搓长到约60cm后对折，双手按住两头反方向搓面条使其扭在一起，然后提起两头捏在一起，面团会自动扭在一起，两头再拉抻下，麻花胚就做好了。
