明天是腊月初八，是民间传统的“腊八节”。腊八节在民间的地位是很重要的，在这天，人们往往会喝“腊八粥”、吃“腊八蒜”来庆祝。老话常说“过了腊八就是年”，也就是腊八节之后，“年”就拉开帷幕了，人们纷纷开始置办年货，为迎接新年做准备。
“腊八节”是我国北方比较重视的节日，在这天家家户户都要熬“腊八粥”来喝，很多人以为“八宝粥”就是“腊八粥”，但其实两者是有区别的，正宗的“腊八粥”又叫作“五味粥”，它更重视的是食材的种类而不是数量，“八宝粥”讲究八样食材，食材的类型并不严格，而“五味粥”讲究的是食材的种类，在做“五味粥”的时候讲究五味俱全，五种口味的食材缺一不可。在不同的地方，这五味是有区别的，有的地方喜欢甜口的，有的地方喜欢咸口的，不同的口味，所用的食材种类也有所不同，下面一起来看一下吧。
第一类为谷类，谷类包含各种米，包括精米和糙米，常见的有大米，糯米，黑米，小米，江米，黄米，燕麦，薏米，玉米等。谷类中淀粉比较丰富，在“五味粥”中所占比例较高，所用的谷类数量没有限制，一般大米和糯米是一定要添加的，两者的占比不低于20%，这样能保证五味粥的黏性和风味，而其他谷类可以随意添加，比例不要超过大米和糯米。
