第4种:猪肉
猪肉的类型有很多，其中最常见的就是五花肉、里脊肉还有后腿肉了。猪肉里面含有较多的肥肉，吃多了高嘌呤的猪肉容易引起痛风。所以在这里建议大家尽量吃瘦一点的猪肉。
准备食材:芹菜、里脊肉、淀粉、精盐、葱姜料酒、生抽、老抽、食用油。
1.首先准备猪里脊肉一块切成厚厚的薄片，然后再给它切成细丝。往里面加入精盐、葱姜料酒去腥，放入半勺水淀粉，然后在里面打入一个蛋清。放入一勺食用油，用手抓拌均匀，腌制五分钟备用。
2.山芹一小把去掉根。然后给它切成三厘米左右的长段。接下来开始上火，制作。炒锅烧热放入宽油，油热后把准备好的肉丝放进去滑熟翻炒至变色。然后盛出备用。
3.把炒锅里面多余的宽油倒出，放入葱姜干辣椒段蒜片炒香，放入准备好的芹菜，用大火翻炒20秒。然后再把准备好的肉丝加进来，放入生抽、老抽调味大火翻炒均匀就可以出锅装盘啦。
