3、炒锅中加入少量的油，油热后倒入焯水后的鸭块，煸炒至鸭块焦黄，并析出较多的油脂，沿着锅边倒入2勺料酒翻炒均匀后，倒出多余的油脂。
4、鸭肉炒好后倒入足量的开水，大火煮至汤色奶白，加入撕碎的银耳、野山菌、生姜、红枣、桂圆等辅料，盖上锅盖大火煮开，转小火煮1个小时左右，也可以倒入砂锅中焖煮，最后出锅前加入适量的盐和鸡精调味即可。
入伏之后，难熬的“苦夏”也开始了，现代每到夏季人们用吹空调、吃雪糕等方式来降暑，但在没有空调的古代，人们在饮食上讲究“以热制热”。羊肉就是“以热制热”的好手，不仅性温还富含营养，在这三伏天吃羊肉再合适不过了。
俗话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，根据老传统头伏是要吃饺子的，给大家分享一道羊肉胡萝卜馅饺子的做法。
推荐做法：羊肉胡萝卜饺子
