准备食材：羊肉、胡萝卜、面粉、姜、大葱、花椒、小茴香、小葱。
1、羊肉清洗干净剁成肉馅，胡萝卜、大葱、姜块分别清洗干净后，刮去表皮切碎，小葱处理干净后切成葱花，面粉中少量多次的加入淡盐水，揉成面团。
2、煮锅中加少量的清水、花椒和小茴香，开大火煮开后转小火，熬煮5分钟左右倒入碗中晾凉。
3、用滤网过滤出料水中的小茴香和花椒，少量多次倒入肉馅中，顺时针搅拌至上劲，让羊肉馅充分吸收料水。
4、羊肉馅中加入2勺生抽、1勺老抽、少量的白胡椒粉、姜末、盐和鸡精，顺时针搅拌均匀，将小葱碎和胡萝卜碎加入碗中，再次顺时针拌匀。
