茄子素食的做法,茄子的100道家常菜菜谱

5、热锅里加30克油，比平时炒菜略多一点，下入茄丁翻炒

6、炒至茄丁变软没有硬芯就可以盛出备用了。

7、原锅原油，油不多了，但不用另加，下入蒜末爆香，再加入一勺豆瓣酱炒出香味。

8、把炒软的茄丁下锅一起翻炒均匀。