开条切成小块
一口酥糖一口茶
清香融入唇齿
甜而不腻
事实上，这一口酥糖承载的更多是潮州的文化
逢年过节，酥糖成为人们走亲访友的重要信物。
潮州市十大乡村美食之:凤凰浮豆腐
潮州北部凤凰山脉
一场大雨过后
山间云雾缭绕，美如仙境
这里是闻名中外的凤凰单丛茶的原产地
与凤凰单丛茶一样负有盛名的
还有当地风味小吃
凤凰浮豆干
黄豆经泉水浸泡一夜后颗粒饱满
加水磨成豆浆
纱布滤掉豆渣后再入锅煮沸
豆香味随着热气扑鼻而来
趁热边加盐卤边轻轻搅动
小块状的豆腐渐渐浮现
纱布包裹后放入模具压出水分
一块块豆腐随之成形
白嫩的豆腐在热油中炸至表皮金黄便成豆干
刚炸好的豆干外酥里嫩
配上当地特产的“草仔”
再蘸上蒜泥白醋
美味随即在舌尖绽放。
江东竹笋宴
炊烟袅袅
在河之洲
绿林掩映中的潮安区江东镇樟厝洲村
每年夏季总迎来大批游客前来尝笋
一个竹笋在这里会有十多种不同做法
一炸惊雷醒万竿，土松堆裂露倪端。
饱饮韩江水的江东竹笋个大汁甜
生产季长
剥皮去茧
竹笋露出美玉般的笋肉
焖炖煎炸蒸
都可成美味
一种食材一席宴
笋粿是竹笋宴的C位
以竹笋为主要馅料制成粿
在江东，这是家喻户晓的粿食
