2. 取适量圆白菜，切细丝；
3. 竹升面饼入沸水中，先不要搅动，待大部分面条吸水变软再操作，此时强行扒开会使面条断裂；
4. 待面饼呈散开状态时，用筷子轻轻拨动，使全部面条都浸在水中，无需煮到全熟，变软即可捞出；
5. 面条不要过凉水，用筷子稍微抖抖即可；竹升面是用鸭蛋和面压成的，所以根根独立，虽有少量粘连，但一着水便分开；如果使用普通的面条，根据情况可过水防坨；
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