6. 另起锅倒油，油温3、4成热时，倒入肉丝，快速划散，肉丝根根独立且均匀受热，变色即倒酱油；
7. 倒入圆白菜丝，撒盐，翻炒至大部分菜丝变软；
8. 将面条回锅，利用菜汁将面条划散，如果太干可淋少许水，起锅前撒一把青蒜段增色添香；青蒜是自家阳台花盆里种的，很香很嫩。
【苹果私房话】
1. 肉丝可换成鸡蛋，或者二者都不放做成素的，味道也不差，只是营养略逊一筹；
2. 圆白菜也可换成其它脆嫩的蔬菜，比如胡萝卜丝、青椒、辣椒、芹菜等；
3. 面条不管粗细，都不要煮到10分熟，8、9分熟捞出，能将肉菜汁充分吸收入味，且口感筋道。
