4、馕炒包菜
新疆兄弟有点着急地说，你们婆婆妈妈说一堆，我看还是馕炒包菜好，咱们大老爷们儿，吃菜就得爽快点儿，把那大馕切开了，和包菜一起炒着吃，满满一大盘，馕裹着菜，菜裹着馕，大口大口吃着多爽！
南方小伙听他们说完，若有所思地摇摇头说，你们说的是青菜吗？我就是想吃这个菜而已（指给他们看）。老板直接说，你说的这也不是青菜啊，是绿叶菜！
小伙瞬间无语，说：“那就上一盘绿叶菜吧”！
很快，“绿叶菜”上桌，一席人继续边吃边聊。
南方小伙开始给大家讲他们南方人心中青菜的样子。
小伙说，你们上面说的那些菜在我们看来都不叫青菜，我们南方说的青菜是有局限性的，甚至可能专指某一种菜。就南方不同地区来说，说的青菜种类都不同。
1、江浙沪：上海青
在江浙沪人眼里，只有上海青菜菜是他们的最爱，是最标准的青菜模板，还有，小青菜，鸡毛菜、娃娃菜等也在青菜范畴。不过，像油麦菜、菠菜和生菜这些都不太能算作他们的青菜。
江南的夏天湿热沉闷，只有那绿油油清爽爽的青菜最抚人心，他们最简单也最喜欢的吃法就是清炒。只要火旺油多，炒出来的青菜就足够美味，他们还喜欢快速翻炒出锅，尽可能保留青菜的鲜绿生脆。
2、武汉：洪山菜薹
武汉的洪山菜薹是有时令限制的，一般是在每年的11月份到第二年的3月份上市。洪山菜薹可是武汉人的心头挚爱，最贵的时候甚至都可以卖到百余元，可能是因为产量有限，只有洪宝寺的一小块地能种出那个味儿。
