倒入羊排迅速翻炒上糖色
翻炒至如图色开始下调料
最重要的一步是下老酒!用的是三冬老酒,三年份,酒香特别醇厚,选的酒好不好直接影响整锅菜的味道!淘宝上搜三冬老酒,不多家不易买到假的,三年份也就35元一大瓶
老酒翻炒后迅速加入老抽、胡椒粉一起翻炒。使羊排颜色变至漂亮的酱红色
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